La programación del personal del sector hotelero puede ser un desafío. A menudo, los trabajadores de estas industrias trabajan a tiempo parcial o tienen otros compromisos que es necesario solucionar, lo que dificulta el proceso de programación. Además de esto, es posible que los empleados quieran intercambiar turnos, trabajar en diferentes horarios de una semana a otra e incluso solicitar tiempo libre sin previo aviso.
Ya sea que utilice una herramienta de programación, como una aplicación de programación de empleados, o que haga todo manualmente, la programación siempre es una pesadilla.
Si está buscando una manera de facilitar las cosas en lo que respecta a los horarios de turnos en la hostelería, entonces lo tenemos cubierto. A continuación, presentamos cuatro de nuestros principales consejos a la hora de programar empleados para su cafetería, bar o restaurante 🍽️.
Eche un vistazo a continuación ahora para obtener más información sobre las mejores formas de programar.
1. Desarrolle una estrategia de programación inteligente 🤓
Tener una estrategia de programación comienza con ser coherente. La mejor manera de garantizar esto es tener un enfoque sistemático para la programación. Lo que esto significa es seguir la misma rutina para cada horario.
Estos son nuestros principales consejos para una estrategia de programación inteligente:
- Calcula cuándo son tus horas pico. Saber cuándo la demanda es mayor significa que sabrá cuándo necesita más personal en turno.
- Tenga en cuenta las preferencias de los empleados, pero asegúrese de que sigan las reglas para las solicitudes de tiempo libre y envíen su disponibilidad dentro de un período de tiempo razonable (ver más abajo). Si bien puede parecer sencillo ignorar las demandas de los empleados, si obliga a las personas a trabajar en turnos que no pueden o no quieren trabajar, es posible que vea más absentismo, más cambios de turnos y mayor rotación de empleados. Encuentre un equilibrio entre darles a los empleados lo que quieren y asegurarse de que sus turnos estén cubiertos.
- Implemente un horario de turnos rotativos para que todos los empleados trabajen en los turnos más "indeseables" pero también trabajen en los turnos "dinero" durante todo el mes. Esto también garantizará que los empleados obtengan una parte justa de los turnos ocupados donde las cosas son más estresantes.
- Considere la posibilidad de capacitar a los empleados para que siempre tenga personal disponible para cubrir un turno. Si de repente tienes fuera a todos tus camareros de cócteles🍸, el entrenamiento cruzado significa que alguien puede intervenir mientras están fuera.
- Establezca un punto límite al menos unos días antes de programar para que los empleados reciban sus solicitudes (ver más abajo), pero también asegúrese de realizar el programa el mismo día cada mes. La regularidad en la programación es clave para mantener contentos a los empleados y saber cuál es su situación durante el próximo mes. Si va a retrasarse con el cronograma, asegúrese de comunicarlo claramente con el personal.
- Considere los niveles de habilidad al establecer sus turnos. Por ejemplo, tener un turno en el que solo trabajen los nuevos empleados probablemente genere más estrés para el gerente o supervisor a cargo. Complemente cada turno con aquellos con más experiencia junto con el personal más nuevo que aún podría estar en capacitación.
- Supervise los cambios estacionales y otros cambios a lo largo del año y pronostique estos cambios en sus próximos horarios. Aprenda de los errores y evalúe con la mayor frecuencia posible.
2. Conozca a su personal 🤝
Una de las formas más sencillas de asegurarse de que su programación funcione bien para todos es conocer a su personal por dentro y por fuera. Como mencionamos anteriormente, combinar una variedad de niveles de habilidad a lo largo de cada turno creará equilibrio y garantizará que los nuevos principiantes no se sientan abrumados. Pero además de esto, saber a qué personal le gusta trabajar en turnos diurnos más tranquilos en comparación con aquellos que prosperan en el caos de los turnos de fin de semana puede ayudar mantenga feliz a su personal en general.
Conocer a su personal significará que también sentirán que pueden acudir a usted con conflictos de programación, es más probable que presenten solicitudes de días libres a tiempo y trabajarán en turnos para usted cuando los necesite cubrir con mucha más facilidad.
Pero si bien mantener contento a su personal siempre es una buena idea, recuerde que debe equilibrar lo que ellos quieren con lo que usted necesita. Hay algunos casos en los que necesitarás hacer cambios e intercambiar los turnos de las personas.
Esto no siempre es malo, por ejemplo:
- Tener a su mejor barman en ciertos turnos de almuerzo en los que el trabajo es más lento podría aumentar el patrocinio y convertir lo que antes era un momento de tranquilidad en su momento de mayor actividad, debido a la mejora en el servicio al cliente.
- Un nuevo miembro del personal da un paso adelante porque se le da la oportunidad y se convierte en su mejor y más competente trabajador después de programarlo para un turno ocupado.
Recuerda que la variedad puede beneficiarte, pero también puede aumentar la satisfacción del personal y felicidad, lo que lleva a una fuerza laboral más positiva en general.
Fuente: Aprendizaje futuro
En hostelería🧑🍳 algo diferente podría ser trabajar en un turno de bar cuando antes solo se había trabajado como anfitrión. También podría significar cambiar su horario, tratar con diferentes clientes o tener la oportunidad de aprender algo nuevo.
3. Establezca reglas básicas para los cambios y solicitudes de turnos 📄
A menudo, como gerente, atenderá muchas solicitudes diferentes de tiempo libre, vacaciones🏖️ y más. Pero si estás intentando hacer un cronograma, las solicitudes de último momento pueden significar comenzar desde cero.
Recomendamos establecer algunas reglas básicas para el intercambio de turnos y las solicitudes de tiempo libre para que pueda crear un horario que se adapte a todos y para que todos sus turnos estén cubiertos adecuadamente como usted los necesita.
A continuación se muestra nuestra lista de reglas recomendadas.
4. Utilice un software de programación de empleados 🧑💻
Las aplicaciones de programación de empleados pueden tener un profundo impacto en la velocidad y eficiencia de su proceso de programación.
Entonces, ¿cómo funcionan las aplicaciones de programación?
- Programación automatizada: Los gerentes pueden ingresar los requisitos de turno y la aplicación generará un cronograma basado en estas reglas. La aplicación tendrá en cuenta aspectos como la disponibilidad de los empleados, las preferencias y las leyes laborales.
- Gestión del tiempo libre: Los empleados tienen acceso a la aplicación y pueden ingresar sus solicitudes de tiempo libre directamente para que los gerentes puedan verlas y alinear los horarios con la disponibilidad de su equipo.
- Notificaciones y comunicación: La aplicación actúa como un espacio centralizado para el personal y los gerentes, de modo que los empleados puedan mantenerse actualizados cuando salen los horarios y si es necesario cambiar algún turno.
- Intercambio de turnos: Hacer un seguimiento de los cambios de turno siempre es estresante, pero con una aplicación, los cambios se pueden registrar y el administrador se mantendrá actualizado.
- Analítica: Una aplicación de programación también puede utilizar datos históricos para pronosticar cambios y demanda. Esto significa que podrá tomar decisiones informadas sobre la cantidad de miembros del personal que tiene en turno.
Si está buscando una aplicación de programación de empleados, entonces la aplicación Tommy para la programación de empleados en hotelería es absolutamente perfecta para usted. Obtenga más información al respecto.
Para concluir: una programación más inteligente permite a los gerentes trabajar en el crecimiento del negocio frente a la gestión de horarios y cobertura de turnos
En general, tener un método eficaz de programación de turnos le beneficiará. Si puede dedicar más tiempo a concentrarse en el crecimiento como negocio y menos tiempo a atender quejas sobre horarios, solicitudes de vacaciones y más, entonces su negocio será mucho mejor.
Si está buscando una aplicación de programación de empleados, considere usar la aplicación Tommy. Puedes leer todo sobre esto. aquí.
- 1. Desarrollar una estrategia de programación inteligente
- 2. Conozca a su personal
- 3. Establecer reglas básicas para los cambios y solicitudes de turnos
- 4. Utilice software de programación de empleados
- Para concluir: una programación más inteligente permite a los gerentes trabajar en el crecimiento del negocio frente a la gestión de horarios y cobertura de turnos
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