कैफे, बार और रेस्तरां के लिए आसान स्टाफ शेड्यूलिंग के लिए 4 टिप्स

आतिथ्य उद्योग में कर्मचारियों के लिए शेड्यूलिंग चुनौतीपूर्ण हो सकती है। अक्सर, इन उद्योगों में कर्मचारी अंशकालिक काम करते हैं या उनके पास अन्य प्रतिबद्धताएँ होती हैं जिन्हें आपको पूरा करना होता है, जिससे शेड्यूलिंग प्रक्रिया कठिन हो जाती है। इसके अलावा, कर्मचारी शिफ्ट बदलना चाह सकते हैं, सप्ताह-दर-सप्ताह अलग-अलग घंटे काम कर सकते हैं और यहां तक कि बिना किसी सूचना के छुट्टी भी मांग सकते हैं।

चाहे आप किसी शेड्यूलिंग टूल का उपयोग करें, जैसे कि कर्मचारी शेड्यूलिंग ऐप, या आप पूरा काम मैन्युअल रूप से करते हैं, शेड्यूलिंग हमेशा एक दुःस्वप्न की तरह होती है।

अगर आप हॉस्पिटैलिटी में शिफ्ट शेड्यूल के मामले में चीजों को आसान बनाने का तरीका खोज रहे हैं, तो हम आपके लिए लेकर आए हैं। नीचे, हम आपके कैफ़े, बार या रेस्टोरेंट के लिए कर्मचारियों को शेड्यूल करने के मामले में अपनी चार बेहतरीन युक्तियाँ लेकर आए हैं।

शेड्यूल बनाने के सर्वोत्तम तरीकों के बारे में अधिक जानने के लिए नीचे एक नज़र डालें।

1. एक स्मार्ट शेड्यूलिंग रणनीति विकसित करें 🤓

शेड्यूलिंग की रणनीति बनाने की शुरुआत निरंतरता से होती है। इसे सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है शेड्यूलिंग के लिए एक व्यवस्थित दृष्टिकोण अपनाना। इसका मतलब है कि प्रत्येक शेड्यूल के लिए एक ही रूटीन का पालन करना। स्मार्ट शेड्यूलिंग रणनीति के लिए हमारे कुछ बेहतरीन सुझाव यहाँ दिए गए हैं:

• पता लगाएँ कि आपके काम के पीक ऑवर्स कब हैं। यह जानना कि मांग कब सबसे ज़्यादा होती है, इसका मतलब है कि आपको पता चल जाएगा कि आपको शिफ्ट में कब ज़्यादा कर्मचारियों की ज़रूरत है।
• कर्मचारी की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे समय-अवकाश अनुरोधों के नियमों का पालन करें और उचित समय के भीतर उपलब्धता प्रस्तुत करें (नीचे देखें)। हालांकि कर्मचारियों की मांगों को अनदेखा करना सीधा-सादा लग सकता है, लेकिन अगर आप लोगों को ऐसी शिफ्ट में काम करने के लिए मजबूर करते हैं, जिसमें वे काम नहीं कर सकते या नहीं करना चाहते, तो आपको और भी अधिक परेशानी हो सकती है कार्य से अनुपस्थित होना, अधिक शिफ्ट स्वैप, और उच्च कर्मचारी कारोबारकर्मचारियों को उनकी इच्छानुसार चीजें देने और यह सुनिश्चित करने के बीच संतुलन बनाए रखें कि आपकी शिफ्ट पूरी हो।
• एक रोटेटिंग शिफ्ट शेड्यूल लागू करें ताकि सभी कर्मचारी अधिक 'अवांछनीय' शिफ्ट में काम करें लेकिन पूरे महीने 'पैसे' वाली शिफ्ट में भी काम करें। इससे यह भी सुनिश्चित होगा कि कर्मचारियों को व्यस्त शिफ्ट में उचित हिस्सा मिले, जहां चीजें अधिक तनावपूर्ण होती हैं।
• कर्मचारियों को क्रॉस-ट्रेनिंग देने पर विचार करें ताकि आपके पास हमेशा शिफ्ट को कवर करने के लिए कर्मचारी उपलब्ध रहें। अगर अचानक आपके सभी कॉकटेल बारटेंडर छुट्टी पर हैं, तो क्रॉस-ट्रेनिंग का मतलब है कि जब वे दूर हों तो कोई और उनकी जगह ले सकता है।
• कर्मचारियों को उनके अनुरोध भेजने के लिए शेड्यूलिंग से कम से कम कुछ दिन पहले एक कट-ऑफ पॉइंट रखें (नीचे देखें), लेकिन यह भी सुनिश्चित करें कि आप हर महीने एक ही दिन शेड्यूल कर रहे हैं। शेड्यूलिंग में नियमितता कर्मचारियों को खुश रखने और यह जानने के लिए महत्वपूर्ण है कि आने वाले महीने में आप सभी कहाँ खड़े हैं। यदि आप शेड्यूल के साथ देरी करने जा रहे हैं, तो इस बारे में कर्मचारियों से स्पष्ट रूप से बात करना सुनिश्चित करें।
• अपनी शिफ्ट तय करते समय कौशल के स्तर पर विचार करें। उदाहरण के लिए, केवल नए कर्मचारियों के साथ शिफ्ट में काम करने से प्रबंधक या पर्यवेक्षक पर अधिक तनाव पड़ने की संभावना है। प्रत्येक शिफ्ट में अधिक अनुभवी लोगों के साथ-साथ नए कर्मचारियों को भी शामिल करें जो अभी भी प्रशिक्षण ले रहे हों।
• पूरे साल मौसमी बदलावों और अन्य परिवर्तनों पर नज़र रखें और अपने आगामी शेड्यूल में इन परिवर्तनों का पूर्वानुमान लगाएँ। गलतियों से सीखें और जितनी बार संभव हो, उनका मूल्यांकन करें।

2. अपने कर्मचारियों को जानें 🤝

यह सुनिश्चित करने का सबसे आसान तरीका है कि आपका शेड्यूल सभी के लिए अच्छा हो, अपने कर्मचारियों को अंदर और बाहर से जानना है। जैसा कि हमने ऊपर बताया है, प्रत्येक शिफ्ट में विभिन्न कौशल स्तरों को शामिल करने से संतुलन बनेगा और यह सुनिश्चित होगा कि नए कर्मचारी अभिभूत न हों। लेकिन इसके अलावा, यह जानना कि कौन से कर्मचारी दिन की शिफ्ट में शांत काम करना पसंद करते हैं, जबकि सप्ताहांत की शिफ्ट में काम करने वाले कर्मचारी शांत रहते हैं, यह भी जान सकते हैं कि कौन से कर्मचारी दिन की शिफ्ट में काम करना पसंद करते हैं। अपने कर्मचारियों को खुश रखें कुल मिलाकर, अपने कर्मचारियों को बेहतर तरीके से जानने से उन्हें भी समय-सारणी संबंधी समस्याओं के बारे में आपसे बात करने में आसानी होगी, वे समय पर छुट्टी के लिए आवेदन करेंगे और जब भी आपको उनकी आवश्यकता होगी, वे आपके लिए काम करने के लिए अधिक तत्पर रहेंगे। हालांकि अपने कर्मचारियों को खुश रखना हमेशा अच्छा होता है, याद रखें कि आपको उनकी इच्छाओं और अपनी आवश्यकताओं के बीच संतुलन बनाए रखना होगा। कुछ ऐसे मामले भी होते हैं जब आपको बदलाव करने और लोगों की शिफ्टों को आपस में बदलने की आवश्यकता होगी। यह हमेशा बुरी बात नहीं होती, उदाहरण के लिए:

• कुछ लंच शिफ्टों में, जहां काम धीमी गति से होता है, अपने सबसे अच्छे बारटेंडर को रखने से ग्राहकों की संख्या में वृद्धि हो सकती है, तथा ग्राहक सेवा में सुधार के कारण, जो समय पहले शांत रहता था, वह आपका सबसे व्यस्त समय बन सकता है।
• एक नया स्टाफ सदस्य आगे आता है क्योंकि उसे अवसर दिया जाता है और व्यस्त शिफ्ट के लिए शेड्यूल करने के बाद वह आपका सबसे सक्षम और सबसे अच्छा कर्मचारी बन जाता है।

याद रखें कि विविधता आपके लिए लाभकारी हो सकती है, लेकिन यह आपके लिए हानिकारक भी हो सकती है।कर्मचारियों की संतुष्टि को बढ़ावा देंऔर खुशी, जिससे समग्र रूप से अधिक सकारात्मक कार्यबल का निर्माण होता है।

स्रोत: फ्यूचरलर्न

आतिथ्य में, कुछ अलग करने का मतलब बार शिफ्ट में काम करना हो सकता है, जबकि वे पहले केवल एक मेजबान के रूप में काम करते थे। इसका मतलब यह भी हो सकता है कि उनके शेड्यूल में बदलाव हो, अलग-अलग ग्राहकों से निपटना हो या कुछ नया सीखने का अवसर हो।

3. शिफ्ट स्वैप और अनुरोधों के लिए आधारभूत नियम निर्धारित करें 📄

एक प्रबंधक के रूप में, अक्सर आपको छुट्टी, छुट्टियों और बहुत कुछ के लिए बहुत से अलग-अलग अनुरोध प्राप्त होते होंगे। लेकिन अगर आप कोई शेड्यूल बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आखिरी समय में किए गए अनुरोधों का मतलब है कि आपको शुरुआत से शुरुआत करनी पड़ सकती है।

हम शिफ्ट बदलने और समय-विराम अनुरोधों के लिए कुछ आधारभूत नियम निर्धारित करने की अनुशंसा करते हैं, ताकि आप सभी के लिए उपयुक्त कार्यक्रम बना सकें, तथा आपकी सभी शिफ्टें ठीक से पूरी हो सकें, जैसा कि आपको चाहिए।

नीचे हमारे द्वारा अनुशंसित नियमों की सूची दी गई है।

4. कर्मचारी शेड्यूलिंग सॉफ़्टवेयर का उपयोग करें

कर्मचारी शेड्यूलिंग ऐप्स आपकी शेड्यूलिंग प्रक्रिया की गति और दक्षता पर गहरा प्रभाव डाल सकते हैं।

तो, शेड्यूलिंग ऐप्स कैसे काम करते हैं?

• स्वचालित शेड्यूलिंग: प्रबंधक शिफ्ट की आवश्यकताओं को इनपुट कर सकते हैं और ऐप इन नियमों के आधार पर एक शेड्यूल तैयार करेगा। ऐप आपके लिए कर्मचारी की उपलब्धता, प्राथमिकताएँ और श्रम कानूनों जैसी चीज़ों को ध्यान में रखेगा।
• अवकाश प्रबंधनकर्मचारियों को ऐप तक पहुंच प्राप्त है और वे सीधे ही अपने अवकाश अनुरोध दर्ज कर सकते हैं, ताकि प्रबंधक इसे देख सकें और अपनी टीम की उपलब्धता के अनुसार शेड्यूल को संरेखित कर सकें।
• सूचनाएं और संचार: यह ऐप कर्मचारियों और प्रबंधकों के लिए एक केंद्रीकृत स्थान के रूप में कार्य करता है, ताकि कर्मचारी शेड्यूल जारी होने पर और यदि कोई शिफ्ट बदलनी हो तो उससे अवगत रह सकें।
• शिफ्ट स्वैपिंगशिफ्ट स्वैप पर नजर रखना हमेशा तनावपूर्ण होता है, लेकिन एक ऐप के साथ, स्वैप को लॉग किया जा सकता है और प्रबंधक अपडेट रहेगा।
• एनालिटिक्स: शेड्यूलिंग ऐप शिफ्ट और मांग का पूर्वानुमान लगाने के लिए ऐतिहासिक डेटा का भी उपयोग कर सकता है। इसका मतलब है कि आप शिफ्ट में मौजूद कर्मचारियों की संख्या के बारे में सूचित निर्णय लेने में सक्षम होंगे।

यदि आप किसी कर्मचारी शेड्यूलिंग ऐप की तलाश में हैं, तो आतिथ्य क्षेत्र में कर्मचारी शेड्यूलिंग के लिए टॉमी ऐप आपके लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसके बारे में और जानें.

अंत में - बेहतर शेड्यूलिंग से प्रबंधकों को शेड्यूल और शिफ्ट कवरेज के प्रबंधन के बजाय व्यवसाय को बढ़ाने पर काम करने की सुविधा मिलती है

कुल मिलाकर, शिफ्ट शेड्यूलिंग का एक प्रभावी तरीका होने से आपको लाभ होगा। यदि आप व्यवसाय के रूप में विकास पर ध्यान केंद्रित करने में अधिक समय व्यतीत कर सकते हैं और शेड्यूल शिकायतों, छुट्टी के अनुरोधों और अन्य चीज़ों पर कम समय व्यतीत कर सकते हैं, तो आपका व्यवसाय इससे बेहतर होने वाला है।

अगर आप किसी कर्मचारी शेड्यूलिंग ऐप की तलाश में हैं, तो टॉमी ऐप का इस्तेमाल करने पर विचार करें। आप इसके बारे में सब कुछ पढ़ सकते हैं