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रेस्तरां कर्मचारियों को काम पर रखने का सबसे अच्छा तरीका: 8 गलतियों से बचना चाहिए

रेस्तरां कर्मचारियों को काम पर रखने का सबसे अच्छा तरीका: 8 गलतियों से बचना चाहिए
रेस्तरां कर्मचारियों को काम पर रखने का सबसे अच्छा तरीका: 8 गलतियों से बचना चाहिए

रेस्तरां कर्मचारियों को काम पर रखने का सबसे अच्छा तरीका: 8 गलतियों से बचना चाहिए

आपके ग्राहकों के अलावा, आपका स्टाफ आपके रेस्तरां की जीवन रेखा है। इसलिए, अपने कर्मचारियों के साथ अच्छा व्यवहार करना महत्वपूर्ण है। हालाँकि, आप कुछ गलतियाँ कर रहे होंगे जो उनके लिए बुरी होंगी।

रेस्तरां कर्मचारियों को नौकरी पर रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? और इससे भी बेहतर, उन्हें बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

इस गाइड में, हम उन सामान्य गलतियों के बारे में बात करेंगे जो रेस्तरां मालिक कर्मचारियों को काम पर रखने और संभालने के दौरान करते हैं। इस तरह, आप सीख सकते हैं कि रेस्तरां कर्मचारियों को प्रभावी ढंग से कैसे प्रबंधित किया जाए।

1. अस्पष्ट नौकरी विवरण 🗒

रेस्तरां के कर्मचारियों को विभिन्न कार्य करने पड़ते हैं। आपको एक स्पष्ट नौकरी विवरण पोस्ट करना होगा जो भूमिका की जिम्मेदारियों और लक्ष्यों का स्पष्ट रूप से वर्णन करता हो।

इसके बिना आपके कर्मचारी अपनी नौकरी को लेकर भ्रमित हो जाएंगे। वे नहीं जान पाएंगे कि आपके रेस्तरां में अच्छा योगदान कैसे दिया जाए और उन्हें उत्पादक बनने से कैसे रोका जाए।

साथ ही, अस्पष्ट नौकरी विवरण उच्च कर्मचारी कारोबार में योगदान कर सकते हैं। नाखुश कर्मचारी इधर-उधर नहीं रहेंगे, इसलिए आपको यह स्पष्ट करना होगा कि वे अपने दिन-प्रतिदिन क्या करेंगे।

आपको सोशल मीडिया, जॉब बोर्ड आदि सहित कई चैनलों पर नौकरी की रिक्तियां भी पोस्ट करनी चाहिए। इस तरह, नौकरी चाहने वालों को आपका व्यवसाय आसानी से मिल जाएगा।

2. अपर्याप्त प्रशिक्षण 🤔

चाहे आपके कर्मचारी अनुभवी हों या नहीं, आपको निरंतर प्रशिक्षण प्रदान करने की आवश्यकता है। नियुक्ति प्रक्रिया के दौरान ऑनबोर्डिंग प्रशिक्षण अपने आप में पर्याप्त नहीं है। आपके कर्मचारी इंसान हैं, और इस बात की संभावना है कि वे पहली बार आने पर सिखाई गई चीजें भूल जाएंगे। प्रशिक्षण और अपस्किलिंग, या कम से कम एक पुनश्चर्या पाठ्यक्रम के लिए समय आवंटित करें।

68 प्रतिशत स्टाफ

स्रोत: Linkedin

प्रशिक्षण से न केवल आपके कर्मचारियों को उनके काम पर स्पष्टता प्राप्त करने में मदद मिलेगी, बल्कि यह उनके कौशल सेट को भी बढ़ाएगा। इससे पूरे व्यवसाय को लाभ होता है।

साथ ही, आपको अपने स्टाफ के काम पर नियमित फीडबैक देना चाहिए। यदि आप उन्हें बताएं कि वे आपसे अपनी नौकरी के बारे में कुछ भी पूछ सकते हैं, तो कोई भ्रम नहीं होगा।

3. ख़राब संचार करना 🗣

संचार आपके रेस्तरां की सफलता की कुंजी है। एक रेस्तरां व्यवसाय एक अच्छी तरह से तेल लगी मशीन की तरह है जिसमें बहुत सारे चलने वाले हिस्से होते हैं। मशीन के ठीक से काम करने के लिए प्रत्येक भाग को अपनी भूमिका जानने की आवश्यकता है।

अपने कर्मचारियों को कंपनी के लक्ष्यों के बारे में जानकारी देने के लिए नियमित बैठकें आयोजित करें ताकि वे उन्हें हासिल करने में आपकी मदद कर सकें। यदि वे जानते हैं कि किन लक्ष्यों की प्राप्ति के लिए काम करना है, तो वे उन्हें दिन-प्रतिदिन के रेस्तरां संचालन में लागू कर सकते हैं।

टिप्पणियों और सुझावों के लिए अपनी रेस्तरां टीम से भी पूछें। वे आपके व्यवसाय के उन पहलुओं को देख सकते हैं जिन पर आपने ध्यान नहीं दिया है। जब आप अपने कर्मचारियों के लिए मंच खोलते हैं और अपने कर्मचारियों को बताते हैं कि वे आपसे बात कर सकते हैं, तो यह आपके व्यवसाय के लिए चमत्कार करेगा।

4. आंतरिक रूप से प्रचार नहीं करना 🧑🏻‍🍳

जब आपको किसी उच्च पद को भरने की आवश्यकता हो, तो सुनिश्चित करें कि आप बाहरी उम्मीदवारों को नियुक्त करने के बजाय आंतरिक रूप से प्रचार करें। ऐसा करने से, आपके कर्मचारी देखेंगे कि उनके पास विकास की गुंजाइश है और वे आपके प्रति वफादार भी रहेंगे।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक कार्यकारी शेफ को नियुक्त करना चाहते हैं, तो सहायक शेफ को प्रशिक्षित करने और बढ़ावा देने पर विचार करें। आपको यह देखकर आश्चर्य होगा कि आपकी नाक के नीचे कितने योग्य उम्मीदवार हैं!

इससे आपका समय और पैसा भी बचेगा। नौकरी पोस्ट करना अपने आप में महंगा हो सकता है। बाहरी उम्मीदवारों को प्रशिक्षण देना महंगा हो सकता है। लेकिन, क्योंकि आपका स्टाफ रेस्तरां को पहले से ही जानता है, इसलिए आप मूल्यवान संसाधनों को बचा सकते हैं।

5. कोई स्टाफ प्रशंसा नहीं ❤️

यदि आप कर्मचारी टर्नओवर को कम करना चाहते हैं, तो अपने कर्मचारियों को यह दिखाना महत्वपूर्ण है कि आप उनकी सराहना करते हैं। आप ऐसा कर सकते हैं कि जब वे सही हों तो उनकी सराहना करें और जब वे गलत हों तो उन्हें सुधारें।

आप महीने के कर्मचारी जैसे पुरस्कार देने पर भी विचार कर सकते हैं, उपस्थिति लंबे समय तक अपनी भूमिका में बने रहने के लिए पुरस्कार, या बोनस।

व्यक्तिगत पुरस्कारों के साथ-साथ, अपने कर्मचारियों को मदद करने के लिए टीम निर्माण अभ्यास और कंपनी दिवसों को लागू करने पर विचार करें।

6. कार्यों का अनुचित वितरण 😣

कुछ कर्मचारियों के कार्यभार को कम करने में मदद के लिए, आपको ऐसे लोगों को कार्य सौंपने की ज़रूरत है जो उन्हें ठीक से संभाल सकें। उन्हें अधिक जिम्मेदारियाँ प्रदान करना दर्शाता है कि आप उन पर भरोसा कर सकते हैं, और इससे उनके कौशल और ज्ञान को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।

हालाँकि, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप अपने कर्मचारियों पर काम का बोझ न डालें क्योंकि वे थके हुए हो सकते हैं - और इससे किसी को लाभ नहीं होगा!

7. कोई लचीला शेड्यूल नहीं 🕜

रेस्तरां उद्योग मांग कर रहा है, और कुछ कर्मचारी बहुत लंबे समय तक काम करते हैं। इस वजह से, उनके पास स्वस्थ कार्य-जीवन संतुलन नहीं है। इससे आसानी से बर्नआउट हो सकता है।

लचीलेपन की पेशकश करके कर्मचारी कार्यक्रम और ओवरटाइम नीति लागू होने से, आप अधिक काम करना कम कर सकते हैं और अपने कर्मचारियों को अधिक आराम प्रदान कर सकते हैं। खुश कर्मचारी उत्पादक होते हैं, इसलिए रोटा सेट करते समय इसे ध्यान में रखें।

8. कम मुआवज़ा 💰

यदि संभव हो, तो अपने कर्मचारियों को बाज़ार दर या उच्च वेतन प्रदान करें। इस तरह, जब उन्हें अधिक भुगतान वाली कोई अन्य भूमिका मिलेगी तो वे आसानी से इस्तीफा नहीं देंगे। ऐसा करने से, आप प्रतिस्थापनों को काम पर रखने और प्रशिक्षण देने में लगने वाले समय और धन की भी बचत करेंगे।

रेस्तरां उद्योग की टर्नओवर दर मोटे तौर पर बहुत अधिक है 75% मंथन.

जब कम वेतन और लंबे समय तक काम करने का सामना करना पड़ता है, तो कई कर्मचारी कुछ अधिक संतुष्टिदायक काम के लिए रेस्तरां की नौकरी छोड़ देंगे।

कर्मचारियों को मुआवजा देने का प्रयास करके, आप वफादारी और संतुष्टि का निर्माण करेंगे। साथ ही, आप कुशल और उत्पादक कर्मचारियों के साथ दीर्घकालिक संबंध बनाएंगे।

रेस्तरां कर्मचारियों को कैसे प्रेरित करें 😁

अपने कर्मचारियों को प्रेरित करने के बहुत सारे तरीके हैं। निम्नलिखित सुझावों का उपयोग करने का प्रयास करें:

सवैतनिक अवकाश की पेशकश करें

अपने कर्मचारियों को प्रेरित करना एक सकारात्मक कंपनी संस्कृति को बढ़ावा देने के बारे में है जिसका कर्मचारी हिस्सा बनना चाहते हैं। कर्मचारी-केंद्रित मानसिकता आपको कर्मचारियों को खुश रखने और कर्मचारियों को बनाए रखने में मदद करेगी।

संक्षेप में: रेस्तरां कर्मचारियों को नियुक्त करने का सबसे अच्छा तरीका

एक रेस्तरां का मालिक बनना आसान नहीं है। लेकिन, जब आप इन सामान्य गलतियों से बचेंगे तो आपका व्यवसाय बढ़ सकता है और सफलता के शिखर पर पहुंच सकता है। अपने कर्मचारियों को प्राथमिकता देना और उन्हें मूल्यवान महसूस कराना आवश्यक है। बोनस, प्रोत्साहन, करियर पथ और बहुत कुछ प्रदान करके, आप कर्मचारियों को कड़ी मेहनत करने के लिए प्रेरित कर सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप सही रास्ते पर हैं, इस गाइड का उपयोग चेकलिस्ट के रूप में करें। इन सामान्य गलतियों से बचें, और आप कुछ ही समय में अपने कर्मचारियों को खुश कर देंगे!

यदि आपको कर्मचारी कार्यभार के प्रबंधन के लिए वन-स्टॉप शॉप की आवश्यकता है, टॉमी को देखो यह देखने के लिए कि यह आपके कार्यस्थल शेड्यूलिंग में कैसे क्रांति ला सकता है।